Nuestras cartas

“Esta carta es el resultado de mi amor por la alta gastronomía. Una cocina urbana y joven que defiende la tradición y la actualiza con ingredientes y técnicas nuevas que he conocido a lo largo de los años. La composición de los platos sigue la línea del “menos es más”, una filosofía que ayuda a entender la sencillez aparente de las recetas.”

Manu Berganza

 

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